La Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción realizó el lanzamiento oficial del proyecto FONDEF IDEA ID25I-10658, iniciativa liderada por la Dra. Claudia Mardones Peña que busca desarrollar un aditivo inmunomodulador obtenido a partir de sarmientos de Vitis vinifera para mejorar la supervivencia del salmón atlántico frente a la septicemia rickettsial salmonídea (SRS), una de las principales enfermedades que afectan a la industria salmonera nacional.
La propuesta busca valorizar residuos generados por la industria vitivinícola y transformarlos en un ingrediente funcional capaz de fortalecer la respuesta inmunológica de los peces, contribuyendo así a una producción más sustentable y con menor dependencia de antibióticos.
La ceremonia reunió a autoridades universitarias, representantes del sector público, investigadores nacionales e internacionales y empresas colaboradoras, quienes conocieron los alcances de esta investigación y sus proyecciones para la acuicultura chilena.
Una solución innovadora para la salmonicultura
La directora del proyecto FONDEF IDEA ID25I-10658, Dra. Claudia Mardones Peña, destacó el carácter interdisciplinario de la iniciativa “Participan distintas empresas. También, aparte de nuestra facultad, la Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas y la Unidad de Desarrollo Tecnológico, con quienes tenemos estrechas relaciones para sacar adelante esta tarea interdisciplinaria que busca contribuir a resolver un problema en la salmonicultura que también tiene un impacto en el medio ambiente”, señaló.
Respecto del objetivo central de la investigación, la académica explicó “Buscamos tener una solución respecto a mejorar el estado inmunológico de los salmones, de modo que sean menos propensos a las infecciones por Piscirickettsia y directamente tenga, ojalá, un impacto en reducir el uso de antibióticos, que es un problema que tiene la industria; que si bien ha disminuido los usos de antibióticos, siguen siendo altos respecto a otros países”, afirmó.
Investigación aplicada para una industria más sustentable
Durante la actividad, el SEREMI de Ciencia, Tecnología, Conocimiento e Innovación de la Macrozona Centro Sur, Dr. Gustavo Núñez Acuña, valoró la adjudicación del proyecto y destacó la importancia de impulsar iniciativas de investigación aplicada orientadas a resolver desafíos productivos y ambientales.
“Creemos que este tipo de instancias sin duda hablan de la relevancia que se le da a la ciencia aplicada en la universidad, en esta facultad, y por supuesto el grupo de investigación ha logrado este hito importante que es la adjudicación, que esperamos que sea un inicio de una línea de investigación muy importante para poder aportar a la sustentabilidad de la industria salmonera a nivel nacional, que tanto lo necesita”, sostuvo.
Por su parte, el Director de Desarrollo e Innovación de la Universidad de Concepción, Dr. Jorge Carpinelli Pavisich, destacó que la iniciativa refleja la capacidad institucional para generar conocimiento con impacto en sectores productivos estratégicos. “Quisiera destacar la relevancia que tiene este proyecto que pone en valor todas las capacidades que tiene la Universidad de Concepción en cuanto a su desarrollo científico, y poder llevar estos desarrollos científicos hacia aplicaciones con impacto a nivel nacional y a nivel global”, indicó.
Asimismo, relevó el carácter innovador de la propuesta al vincular dos importantes industrias del país. “Une dos grandes ámbitos productivos de Chile, que es la vitivinicultura con la salmonicultura. A partir de los residuos que genera la vitivinicultura, es posible extraer compuestos con capacidades bioactivas para aditivar alimentos en los salmones y mejorar sus capacidades inmunológicas, de manera de poder disminuir el uso de los antibióticos y contribuir, desde las capacidades científico-tecnológicas de la Universidad de Concepción, para hacer de este proceso productivo un proceso más amigable con el medio ambiente, más sustentable”, señaló.
Una alianza entre academia, industria y colaboradores internacionales
El proyecto contempla la participación de investigadores nacionales e internacionales, además de empresas que forman parte de la cadena de valor necesaria para el desarrollo y futura implementación del aditivo inmunomodulador.
En ese contexto, el subdirector del proyecto, Dr. Danilo Escobar Avello, destacó la articulación entre el mundo académico y productivo. “Este es un proyecto FONDEF que involucra bastantes entes, tanto a nivel académico como a nivel industrial. También tenemos colaboradores internacionales como la doctora Marina Paolucci. Para el desarrollo de este producto final necesitamos el acompañamiento de la industria”, explicó.
Asimismo, detalló que la iniciativa cuenta con la participación de empresas vinculadas a distintas etapas del proceso productivo. “Tenemos toda la cadena de valor para la producción de este aditivo: tenemos empresas colaboradoras como Viñedos Emiliana, que nos proporciona sarmientos orgánicos; tenemos también productores de alimentos y aditivos representados por Macrozución, también representado por la empresa Vitapro; y usuarios finales que están representados en nuestro proyecto por la empresa Ventisqueros”.
Desde la industria, la investigadora del Centro Experimental Acuícola de Salmofood, Mg. Rayén Collipal, valoró la trayectoria del equipo de investigación y las oportunidades que abre este desarrollo para el sector salmonero.
“Promovemos la colaboración con las universidades, sobre todo nuestras universidades locales, nacionales. La UdeC tiene un gran prestigio y, particularmente, estos investigadores vienen desarrollando este proyecto hace bastantes años. Está a punto de generarse un producto comercial y es ahí donde nosotros tenemos un principal interés, no solamente para apoyarlos, sino para ver potencialmente su uso en la salmonicultura chilena”, concluyó Collipal.
Periodista: Nicol Navarrete Castro.
