Etiqueta: Nutrición y Dietética

  • Voluntariado “Nutriendo Vínculos” se adjudica Fondo de Vinculación con el Medio 2026 para fortalecer su trabajo territorial

    Voluntariado “Nutriendo Vínculos” se adjudica Fondo de Vinculación con el Medio 2026 para fortalecer su trabajo territorial

    El proyecto “Nutriendo Vínculos: Voluntariado de Nutrición y Dietética para la promoción de la salud y la nutrición, y para el acompañamiento de un comedor solidario”, liderado por el profesor Daniel Gaete Rivas, Departamento de Nutrición y Dietética, se adjudicó el Fondo de Vinculación con el Medio 2026 de la Universidad de Concepción, en la línea de Colaboración Bidireccional.

    La iniciativa, que contará con un financiamiento de $2.500.000 y una duración de 18 meses, busca consolidar y ampliar el trabajo que este voluntariado ha desarrollado en distintos territorios, fortaleciendo tanto la formación estudiantil como el vínculo con la comunidad.

    Un reconocimiento al trabajo formativo y territorial

    Desde la coordinación académica, Daniel Gaete Rivas destacó el significado de esta adjudicación, señalando que: “Para mí es una validación del trabajo formativo y territorial que venimos desarrollando, donde el voluntariado no solo impacta en la comunidad, sino que también fortalece el proceso educativo de nuestros estudiantes”.

    En esa línea, explicó que uno de los principales aportes del financiamiento será potenciar el alcance y la calidad de las intervenciones. “Este fondo permitirá la posibilidad de ampliar el impacto en el territorio, mejorar la calidad de las intervenciones y dar mayor continuidad a experiencias que integran formación y servicio”.

    El académico también relevó el valor formativo del voluntariado, destacando que “aporta un aprendizaje situado, donde los estudiantes desarrollan competencias profesionales y compromiso social en contextos reales, comprendiendo la nutrición y la alimentación desde su dimensión social y territorial”.

    Asimismo, subrayó la coherencia del proyecto con el enfoque institucional de Vinculación con el Medio: “Se articula desde una lógica bidireccional, donde estudiantes y comunidad aprenden mutuamente, integrando formación académica con necesidades reales del territorio”.

    A partir del trabajo en terreno, el equipo ha identificado importantes aprendizajes, entre ellos la necesidad de construir las intervenciones junto a las comunidades: “Hemos aprendido que las intervenciones deben construirse con la comunidad, respetando sus saberes, tiempos y realidades, para que sean pertinentes y sostenibles”.

    Sin embargo, también reconocen desafíos relevantes para el desarrollo del voluntariado, como “lograr continuidad en el tiempo, compatibilizar las exigencias académicas con el trabajo en terreno y fortalecer una participación activa y sostenida de la comunidad”.

    Un hito para el voluntariado estudiantil

    Desde la perspectiva estudiantil, la presidenta del voluntariado, Carla Velozo, valoró la adjudicación como un hito para la agrupación: “Para «Nutriendo Vínculos» es reconfortante el haber sido seleccionados, ya que es el primer voluntariado de la carrera de Nutrición y Dietética, siendo una noticia positiva y también un nuevo reto para este nuevo año académico. Como grupo de estudiantes y docentes nos sentimos orgullosos de lo que hemos logrado en este corto periodo de intervenciones tanto hacia la comunidad estudiantil y comunidad en general. Con el Fondo de Vinculación, estaremos más capacitados y esperamos tener más oportunidades en las cuales podamos participar, acompañar y educar en alimentación y nutrición a la población”.

    En cuanto a las proyecciones del proyecto, destaca el interés por fortalecer alianzas y ampliar el alcance territorial: “Esperamos poder fortalecer aquellas alianzas que hemos logrado durante el semestre pasado y volver a intervenir en aquellas comunidades, pero también llegar a más lugares donde se necesite acompañamiento nutricional. Además, en conjunto a voluntariados de la misma casa de estudios, esperamos poder generar espacios de intervenciones de salud de las distintas áreas y realizar un trabajo multidisciplinario creando vínculos que van en mutua cooperación”.

    También relevó el impacto del fondo en la gestión interna del voluntariado: “Me gustaría agregar que para nosotros, el Fondo de Vinculación, es relevante en cuanto a la administración del voluntariado, ya que esperamos con esto tener la implementación necesaria y óptima para generar material de mayor calidad, y también cierta seguridad y comodidad para nuestros voluntarios a la hora de salir a terreno”.

    Finalmente, desde su experiencia personal, destacó el valor formativo del voluntariado tanto para estudiantes como para la comunidad: “Para mi, como estudiante ha sido una experiencia gratificante, es una gran oportunidad para fortalecer nuestras habilidades blandas, que para mi son aún más importantes a la hora de compartir mis conocimientos, ya que como estudiantes adquirimos una visión más integral de los determinantes sociales de la salud y de aquellas dificultades que enfrentan día a día muchas familias para acceder a una alimentación saludable. Por lo tanto, fomenta valores fundamentales en nuestra formación como profesionales, como la empatía, la responsabilidad social y el compromiso con la salud pública. Es interesante poder llegar y conocer distintas realidades y necesidades, siendo un «reto» para nosotros poder adaptar cada intervención, aplicando conocimientos teóricos en contextos reales”.

    “Por otra parte, para la comunidad ha sido una gran oportunidad de recibir educación y apoyo sobre la alimentación y salud, contribuyendo a mejorar hábitos y prevenir enfermedades. Además, hemos creado vínculos entre las instituciones educativas promoviendo un trabajo colaborativo que beneficia tanto nuestro aprendizaje como al bienestar de las personas”.

    Con esta adjudicación, “Nutriendo Vínculos” proyecta consolidarse como una iniciativa clave en la formación integral de estudiantes de Nutrición y Dietética, promoviendo una salud con enfoque territorial, participativo y comprometido con las necesidades reales de la comunidad.

    Periodista: Nicol Navarrete Castro.

  • Dosis de recuerdos: egresadas y egresados regresan a la Facultad de Farmacia en encuentro Alumni UdeC

    Dosis de recuerdos: egresadas y egresados regresan a la Facultad de Farmacia en encuentro Alumni UdeC

    La actividad reunió a exestudiantes de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción en una jornada de reencuentro, que permitió recorrer los espacios formativos y conocer los avances en infraestructura, innovación y docencia.

    La actividad en el marco del Encuentro Alumni UdeC 2026, realizada el sábado 17 de enero, contempló una visita guiada por laboratorios, aulas y espacios comunes, en un recorrido que combinó la memoria institucional con la proyección actual de una Facultad fundadora de la Universidad de Concepción y reconocida como patrimonio universitario. A lo largo de la jornada, las y los asistentes pudieron reencontrarse con lugares emblemáticos de su etapa estudiantil, al mismo tiempo que conocieron espacios renovados y nuevas iniciativas orientadas a fortalecer la formación en ciencias de la salud.

    Durante el recorrido, las y los egresados visitaron el Laboratorio de Tecnología Farmacéutica, ingresando a la sala de clases y observando su equipamiento; el Museo de Instrumentos Histórico del Departamento de Análisis Instrumental, que resguarda valioso equipamiento científico; y el Laboratorio de Diagnóstico Molecular y Proteómico Dr. Carlos Grant del Río (UdeC-Omics), primer laboratorio automatizado de secuenciación masiva en Chile.

    La jornada incluyó también espacios significativos para la vida universitaria, como la renovada cafetería y sala de estudios, la sala F1-1 -actualmente utilizada para clases y actividades académicas-, la sala Juan Perelló, lugar tradicional donde se rinden los exámenes de grado, y la oficina de decanatura. Cada uno de estos espacios evocó recuerdos compartidos y experiencias personales, reforzando el vínculo permanente entre la comunidad Alumni y la Facultad de Farmacia.

    Más que un recorrido: recuerdos, experiencias y reencuentros

    El reencuentro Alumni fue, para muchas y muchos exalumnos, una experiencia marcada por la emoción de volver a los espacios donde se formaron y constatar cómo la Facultad de Farmacia ha crecido y evolucionado con el paso de los años.

    Para Patricio Hinrichsen, exalumno de Bioquímica que ingresó a la Facultad en 1979, regresar significó volver a encontrarse con su historia y con una Facultad que mantiene su esencia, pero que se proyecta hacia el futuro. “Volver y ver que todo está tan bonito, tan bien implementado, es una alegría enorme, sobre todo pensando en las nuevas generaciones. En particular Bioquímica, que es lo mío. Realmente espléndido”. 

    Durante el recorrido, recordó espacios que marcaron su etapa estudiantil y valoró la incorporación de nuevas tecnologías. “Hay lugares donde hicimos trabajos muy entretenidos que hoy ya no están, pero también hay nuevos laboratorios con tecnologías de última generación, y eso es maravilloso de ver”.

    “Volver y ver que todo está tan bonito, tan bien implementado, es una alegría enorme, sobre todo pensando en las nuevas generaciones, que hoy tienen la oportunidad de seguir estas tres carreras”. Asimismo, destacó la oportunidad de conocer áreas que en su época como estudiante no formaban parte de su rutina académica. “Hay espacios a los que nunca entré cuando estudié Bioquímica, porque eran utilizados por la carrera de Química y Farmacia, nosotros teníamos otros laboratorios. Fue interesante conocerlos ahora”.

    “Se nota una mejora continua. Ha sido realmente fantástica la visita y también muy valioso reencontrarse con la historia. Tenerla presente es fundamental, porque permite contrastar lo que fue, lo que es y lo que se proyecta, es como una curva de calibración hacia el futuro y se prospecta muy bien creo yo”.

    Desde una experiencia personal, María Eugenia Vildósola, química farmacéutica que ingresó a la carrera en 1991, revivió momentos propios de su vida universitaria al recorrer salas y espacios emblemáticos de la Facultad. “Fue simpático ver equipos que me hicieron sufrir cuando entré a la carrera y también fue emocionante encontrar caritas, reconocerse un poco, porque a veces con los años uno deja de verse”, comentó.

    Durante el recorrido, destacó los cambios en la infraestructura y la posibilidad de transitar libremente por espacios que en su época de estudiante tenían otra carga simbólica. “Está súper cambiada la Facultad. Vi la sala F 1-1, está súper linda, muy bonita. También pasé por la sala del examen de grado, donde sufrimos dando el examen, y lo chistoso es que ahora entramos así como fácil, porque antes esa puerta era la que estaba siempre cerrada”, recordó.

    Junto con los cambios, valoró la permanencia de ciertos elementos que conectan el pasado con el presente. “Me gusta que todavía sigan cosas como la línea de la escala”, señaló, evocando también la vida estudiantil fuera de las aulas. En contraste, observó nuevas instalaciones, como la cafetería, que no existían en su época. “Antes había una biblioteca pequeña, de fácil acceso, donde uno iba a mirar tesis para hacerse una idea de qué había”, explicó.

    En hall bajo las escaleras, recordó una experiencia que marcó la vida estudiantil de su generación. “Aquí abajo hacíamos un kiosquito para juntar plata para la gira. Lo armamos de madera, con su mueblecito, y el letrero decía ‘Química Farmacia’. Nos turnábamos para atender, juntar el dinero y comprar cosas para la gira. De hecho, siguió funcionando por varios años más, no sé cuántos, pero al menos un par de años estuvo y nos servía para movernos”, relató.

    La jornada también reunió historias familiares. Claudio Carrasco Poblete, químico farmacéutico egresado en 2002, asistió junto a su esposa, exalumna de Nutrición y Dietética, y su hijo mayor, quien este año iniciará sus estudios de Química y Farmacia en la misma Alma Mater de su padre.  “Decidimos venir en familia para recordar nuestra historia y revivir momentos que fueron muy importantes en nuestra vida”, comentó.

    “Pudimos reencontrarnos con compañeros y volver a estar en lugares donde estudiamos, que hoy están transformados y muestran una Facultad mucho más bonita”, señaló Claudio, quien además destacó la carga emotiva del recorrido al reencontrarse con parte importante de su formación académica. “Ver nuevamente los equipos de determinación que utilizamos en nuestros trabajos y exámenes, como el equipo Klett-Summerson, fue emocionante. También ver que hay nuevas generaciones que hoy nos guían y están muy entusiasmadas hace que esta actividad sea muy especial”.

    La experiencia también fue significativa para Carmen Paz Aburto Bravo, exalumna de Nutrición y Dietética que ingresó a la Facultad en 1987. Durante el reencuentro, destacó especialmente el ambiente humano y la acogida recibida por parte de la comunidad académica. “Conocí a docentes de la carrera de Nutrición, muy agradables, atentos y acogedores. También conocí a personas de la carrera de Bioquímica, así que fue una experiencia muy grata”, comentó.

    El recorrido por la Facultad le permitió reencontrarse con el entorno universitario desde una nueva perspectiva, al conocer espacios que no formaron parte de su etapa como estudiante. “Fue realmente maravilloso poder reencontrarme con la Facultad, recorrer laboratorios y ver equipos que antes no conocía. Todo eso fue muy bonito, una experiencia enriquecedora”, señaló, agregando que este tipo de instancias le permiten seguir vinculada al aprendizaje. “Ojalá poder seguir empapándome de conocimiento como exalumna en estos reencuentros, que son realmente maravillosos”.

    Asimismo, valoró los avances en infraestructura e innovación que pudo observar durante la visita. “Me impresionaron mucho las cosas nuevas, especialmente el auditorio, que encontré maravilloso y el laboratorio de Bioquímica del segundo piso, que es espectacular. Es un proyecto de innovación que hay que potenciar”, afirmó, subrayando la importancia de que estos recursos continúen fortaleciéndose para la investigación, los estudios y su impacto en la salud de la comunidad y del país.

    Periodista: Nicol Navarrete Castro.

  • Dra. Gislaine Granfeldt se adjudica FONIS para implementar modelo innovador de entornos alimentarios saludables en escuelas del Gran Concepción

    Dra. Gislaine Granfeldt se adjudica FONIS para implementar modelo innovador de entornos alimentarios saludables en escuelas del Gran Concepción

    La Dra. Gislaine Granfeldt Molina, profesora asociada del Departamento de Nutrición y Dietética de la Facultad de Farmacia se adjudicó el Fondo de Investigación y Desarrollo en Salud (FONIS), programa impulsado por ANID y el Ministerio de Salud que financia investigaciones aplicadas orientadas al diseño y fortalecimiento de políticas públicas en salud. La convocatoria registró 397 postulaciones y 21 adjudicaciones a nivel nacional.

    El proyecto, titulado “NUTRI-ESCUELA: Mapeo y Mejoramiento de Entornos Alimentarios en Escuelas de Educación Básica del Gran Concepción, una Propuesta Sistémica”, busca fortalecer los entornos nutricionales de las escuelas mediante un modelo replicable que involucra a la comunidad educativa en su conjunto. La intervención se aplicará en establecimientos seleccionados del Gran Concepción.

    “La iniciativa está dirigida inicialmente a cursos de quinto básico, que son los que presentan mayores índices de malnutrición por exceso. La idea es generar cambios de hábitos alimentarios, mejorar la toma de decisiones y promover un entorno que facilite conductas saludables”, comentó la investigadora.

    NUTRI-ESCUELA: una intervención sistémica basada en evidencia para impactar en la salud escolar

    El proyecto contempla tres grandes etapas. La primera consiste en un análisis geoespacial del entorno de cada establecimiento, identificando la oferta alimentaria y la presencia de elementos que promuevan o dificulten hábitos saludables. Este mapeo permitirá definir si las escuelas se encuentran en zonas con predominio de productos ultraprocesados, conocidas como “pantanos alimentarios”, información clave para diseñar intervenciones contextualizadas.

    Posteriormente, se realizarán talleres de diagnóstico sistémico con toda la comunidad escolar. En ellos participarán familias, directivos, docentes y encargados de kioscos, con el fin de levantar necesidades, percepciones y propuestas desde las comunidades escolares. “La idea es que las soluciones nazcan desde quienes interactúan en el entorno escolar. Nuestra propuesta es amplia, pero debe adaptarse a las realidades locales”, explicó la investigadora.

    Finalmente, se implementará una intervención de seis meses que incluirá estrategias de marketing social, cápsulas educativas, instalación de bebederos de agua, actividades físicas dentro de los recreos, apoyo a los kioscos escolares y trabajo directo con padres y apoderados. Como resultado, se generará una “caja de herramientas” que permitirá replicar el modelo en otros establecimientos del país.

    Un proyecto integral que reúne especialistas para abordar de manera profunda el entorno escolar

    Uno de los elementos más innovadores del proyecto es la incorporación de un profesional de la Nutrición y Dietética en cada escuela participante. “El proyecto considera que un nutricionista esté presente de forma continua en el establecimiento, prestando asesoría, educación alimentaria, trabajando con estudiantes y acompañando a docentes. Nos permitirá demostrar con evidencia el valor de este rol dentro del sistema educativo”, indicó.

    La iniciativa es liderada desde la Facultad de Farmacia por la profesora Gislaine Granfeldt e integra a profesores del Departamento de Nutrición y Dietética, como Daniel Gaete, Lorena Meléndez y Elisa Capurro, además de la profesora Magdalena Jensen, Facultad de Ingeniería de nuestra Universidad.

    A ello se suma la participación de la socióloga de la Pontificia Universidad Católica de Chile Dra. María Jesús Vega, quien participará en el levantamiento de información cualitativa y el diagnóstico sistémico. “Este es un proyecto interdisciplinario que reúne a especialistas en nutrición, actividad física, geografía, análisis estadístico y ciencias sociales. Esa diversidad es fundamental para intervenir en un entorno tan complejo como el escolar”, destacó la investigadora. El proyecto tiene una duración de dos años y se encuentra actualmente en la etapa de preparación administrativa para iniciar su ejecución durante 2026.

  • Nutrición y Dietética UdeC celebra 50 años formando profesionales comprometidos con la salud

    Nutrición y Dietética UdeC celebra 50 años formando profesionales comprometidos con la salud

    Con un emotivo reencuentro y reflexión, la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Concepción conmemoró sus 50 años de trayectoria bajo el lema “Medio siglo nutriendo vidas, inspirando futuro”, consolidándose como un referente en la formación de profesionales que han aportado de manera significativa al bienestar de la población.

    El evento, realizado el 25 de octubre en la Facultad de Farmacia, reunió a egresadas y egresados de distintas generaciones. La jornada tuvo como propósito fortalecer los lazos entre quienes han sido parte de la carrera, compartir experiencias y proyectar los desafíos que enfrenta la disciplina en el contexto actual.

    Una mirada al legado y la evolución de la carrera

    La nutricionista Salomé Torres, egresada UdeC y exacadémica de la carrera, destacó “Es admirable ver cómo los jóvenes que hoy son docentes fueron también mis alumnos. La labor académica y el apoyo dentro de la Facultad han sido muy positivos, y los profesionales que hoy forman parte del campo muestran un nivel destacado. Incluso tener aquí a un exalumno de la primera generación me llena de orgullo”.

    Torres agregó que las futuras generaciones deben mantenerse en constante aprendizaje: “La nutrición es una ciencia viva, que cambia día a día. No basta con los conocimientos adquiridos; siempre hay que seguir aprendiendo”, cerró.

    Por su parte, la jefa de carrera, Lorena Meléndez, resaltó la importancia del trabajo colectivo de la carrera: “Ha sido un encuentro muy grato y significativo. Honramos y agradecemos a todas y todos los profesores y jefas de carrera que han pasado por la unidad a lo largo de estos años, por su trabajo riguroso y comprometido. Gracias a ese esfuerzo, nuestra carrera mantiene un sello distintivo reconocido en distintos espacios profesionales, lo que nos motiva a seguir fortaleciendo este legado”.

    A lo largo de cinco décadas, la carrera ha formado a cientos de profesionales que se desempeñan en diversos ámbitos del país y del extranjero, promoviendo la salud, la investigación y la educación alimentaria con un enfoque integral y humano.

    Cincuenta años de historia, comunidad y compromiso con la salud

    El encuentro por el 50° aniversario permitió a egresadas y egresados de distintas generaciones reencontrarse, reflexionar sobre su trayectoria profesional y proyectar los desafíos que enfrenta la carrera en el contexto actual. María Elena Constenla, presidenta del comité organizador, destacó que la jornada fue “un espacio cercano y enriquecedor, donde muchos retomaron contacto con compañeros que no veían desde hace más de 25 años, compartiendo recuerdos y fortaleciendo la comunidad”.

    La experiencia también incluyó la mirada de quienes han recorrido la carrera desde sus distintos roles. Marcelo Parada Salinas, expositor de la mesa redonda, señaló: “Ha sido una oportunidad única de reconectar con compañeros y docentes, reflexionar sobre nuestra trayectoria profesional y conversar sobre los desafíos futuros. La Universidad de Concepción siempre ha formado profesionales que destacan en el mundo laboral, y este encuentro reforzó ese sentido de pertenencia y orgullo”.

    Con este encuentro por los 50 años, la carrera de Nutrición y Dietética UdeC no solo celebró medio siglo de excelencia académica y compromiso con la salud, sino que también conectó generaciones, inspiró nuevas relaciones y proyectó un futuro lleno de desafíos y oportunidades. Entre abrazos, recuerdos y reflexiones, quedó en evidencia que la esencia de la carrera no solo reside en la formación de profesionales competentes, sino en una comunidad viva, unida y comprometida con el bienestar de la sociedad, que continúa escribiendo su historia con orgullo, dedicación y pasión.

    Periodista: Nicol Navarrete Castro

  • Facultad de Farmacia y Municipalidad de Concepción conmemoran Día Mundial de la Diabetes con campaña informativa en Plaza de la Independencia

    Facultad de Farmacia y Municipalidad de Concepción conmemoran Día Mundial de la Diabetes con campaña informativa en Plaza de la Independencia

    Con el apoyo de la Dirección Administración de Salud Municipal, se instalaron carpas de atención clínica para realizar exámenes preventivos e informar a la población (más…)

  • Profesoras Constanza Mosso y Gislaine Granfeldt presentan en el 1º Congreso Chileno de Estudios Sociales sobre Alimentación

    Profesoras Constanza Mosso y Gislaine Granfeldt presentan en el 1º Congreso Chileno de Estudios Sociales sobre Alimentación

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  • Seminario «Biotecnología y edición genética para mejorar la calidad y valor nutricional de los alimentos»

    Seminario «Biotecnología y edición genética para mejorar la calidad y valor nutricional de los alimentos»

    La carrera de Nutrición y Dietética UdeC invita a toda la comunidad al seminario presencial y online «Biotecnología y edición genética para mejorar la calidad y valor nutricional de los alimentos» (más…)

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  • Entrevista de Diario Concepción a académicos del Departamento de Nutrición y Dietética

    Entrevista de Diario Concepción a académicos del Departamento de Nutrición y Dietética

    Felicitamos y entregamos nuestro reconocimiento a las y los académicos del Departamento de Nutrición y Dietética UdeC (más…)